Larissa
Zöliakie
Zöliakie ist eine chronische Entzündung des Dünndarms, die auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten beruht. Gluten (Glutéen) kommt vor allem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor.
Der Darm ist mit vielen Falten, den sog. Zotten ausgekleidet. Bei Zöliakie-Betroffenen führt die Zufuhr von Gluten zu einer Autoimmunreaktion der Darmschleimhaut. Die Zotten bilden sich zurück. Dadurch wird die Oberfläche des Dünndarms immer kleiner und es können nicht mehr genügend Nährstoffe aufgenommen werden.
Die häufigsten Symptome sind:
Zu meiden sind:
Daraus hergestellte Lebensmittel:
Gluten ist enthalten in:
Gluten kann enthalten sein in:
...als Bindemittel oder Emulgator in:
Garantiert glutenfrei sind:
...in unverarbeitetem Zustand...
...vorverarbeitete Produkte...
Für oben aufgeführte Liste übernehmen wir keine Haftung und es besteht kein Recht auf Vollständigkeit. Es empfiehlt sich immer, sich genau die Zutatenliste des Produktes durchzulesen. Es besteht Kennzeichnungspflicht!